カヌレとは、「溝のついた」という意味です。

外側は黒めの焼き色が付いて固く香ばしく、内側はもっちりとして柔らかい食感を持っています。
ボルドーではワインの澱を取り除くため、鶏卵の卵白を使用していました。
そのため大量の卵黄が余り、その利用法として考え出されたものといわれています。

ボルドー近郊で長年働いたシェフが、現地でのルセットをもとに、添加物を一切使わず、想いを込めてひとつひとつ丁寧に焼き上げました。

本場ボルドーのシェフたちからも称賛されるグラースのカヌレ。
手作りの優しい味わいを、どうぞお楽しみください。


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